鱘龍魚

亦單稱“鱘”，是魚綱、鱘形目、鱘科動(dòng)物，產(chǎn)于沿海各地及南北各大水域，是大型的經(jīng)濟(jì)魚類。是世界上少數(shù)生活在水中的活化石之一，是所有魚類中營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種魚類，鱘龍魚的卵可做為魚子醬。

大型魚類，體呈現(xiàn)紡錘形狀，體裸露或被覆五行硬鱗，骨骼大多為軟骨，尾巴彎曲，吻部特別延長，大在吻的腹面。

外表冷酷，性情溫和，不善跳躍，在水體的中下層活動(dòng)，底棲的亞冷水性魚類。

魚肉鮮香嫩，具有一定美容保健和藥效功能；長期食用可平衡油脂，祛斑除皺，使皮膚紅潤，富有彈性，消除青春痘，也是g高檔化妝品的原材料之一。在所有魚類中，是營養(yǎng)價(jià)值非常高的魚類。

有一種說法----龍的化身為鱘魚的頓悟。

水中“活化石”—--藥用及保健美容價(jià)值。

做法：炒、蒸、湯、串燒（烤）、生魚片、鐵板、炒鱘皮、鱘血煽飯、魚茸、竹筒鱘魚。