鱘龍魚(yú)

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詳情

　　鱘魚(yú)的故事

　　鱘魚(yú)是世界上古老的魚(yú)類(lèi)之一，素有“活化石”之稱(chēng)。它既古樸，又可愛(ài)，是人類(lèi)忠實(shí)的朋友。它集聚了中華民族堅(jiān)韌不拔的氣質(zhì)，濃縮了地球1.5億年的歷史與滄桑，經(jīng)歷了地球的各種地質(zhì)變化而頑強(qiáng)的生存下來(lái)。

　　鱘魚(yú)的起源

　　鱘魚(yú)是古棘魚(yú)類(lèi)的一支后裔，在古生代非常繁榮，到中生代幾乎絕跡。鱘魚(yú)的化石開(kāi)始出現(xiàn)于距今一億四千萬(wàn)年前，那時(shí)，鱘魚(yú)生活在一個(gè)超級(jí)大陸的咸、淡水域之間。隨著大陸漂移，鱘魚(yú)被隔離而分化成了不同的特定種。

　　鱘魚(yú)已經(jīng)成為人類(lèi)文明史的一部分，而很少有其他魚(yú)類(lèi)能享受如此殊榮。翻開(kāi)史料，會(huì)發(fā)現(xiàn)早在西周就有關(guān)于鱘魚(yú)的文獻(xiàn)記載。《呂氏春秋》敬鱘魚(yú)為神魚(yú)。李時(shí)珍《本草綱目》等史書(shū)都有關(guān)于鱘魚(yú)的記述。近代人們習(xí)慣于把鱘魚(yú)稱(chēng)作“鰉”魚(yú)，說(shuō)因?yàn)轺\魚(yú)是皇上的御用佳肴，另說(shuō)是因鱘魚(yú)外型像龍，跟皇帝同種，故而稱(chēng)“鰉”。

　　鱘龍魚(yú)簡(jiǎn)介

　　亦單稱(chēng)“鱘”，是魚(yú)綱、鱘形目、鱘科動(dòng)物，產(chǎn)于沿海各地及南北各大水域，是大型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。是世界上少數(shù)生活在水中的活化石之一，是所有魚(yú)類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種魚(yú)類(lèi)，鱘龍魚(yú)的卵可做為魚(yú)子醬。

　　大型魚(yú)類(lèi)，體呈現(xiàn)紡錘形狀，體裸露或被覆五行硬鱗，骨骼大多為軟骨，尾巴彎曲，吻部特別延長(zhǎng)，大在吻的腹面。

　　外表冷酷，性情溫和，不善跳躍，在水體的中下層活動(dòng)，底棲的亞冷水性魚(yú)類(lèi)?！?/p>

　　有一種說(shuō)法----龍的化身為鱘魚(yú)的頓悟。

　　水中“活化石”—--藥用及保健美容價(jià)值。

　　做法：炒、蒸、湯、串燒（烤）、生魚(yú)片、鐵板、炒鱘皮、鱘血煽飯、魚(yú)茸、竹筒鱘魚(yú)。

　　鱘龍魚(yú)之全身是寶系列

　　鱘魚(yú)唇：取自鱘魚(yú)上唇部及其連帶部分。

　　鱘魚(yú)鼻：取自鱘魚(yú)頭前端鼻部及周?chē)B帶部分，肉質(zhì)嬌嫩，富含充足的膠質(zhì)。

　　鱘魚(yú)頭：由軟骨組成，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。

　　鱘魚(yú)條軟骨：由支撐魚(yú)腮及周邊肌肉的軟骨組織構(gòu)成，富含豐富的膠質(zhì)，多用以燒及熬湯食用。

　　鱘魚(yú)扒：取自鱘魚(yú)肩至尾部精華肌肉部分。肉質(zhì)不僅堅(jiān)實(shí)，而且韌性十足。多用作煎炸及燒制（紅燒、清燒、軟燒、干燒）。

　　鱘魚(yú)翅：取自鱘魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，多用燜燒或煲湯。